泡椒鸡爪的做法和配料视频教程（泡椒鸡爪的做法和配料）
(资料图片仅供参考)
1、菜系及功效：清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪1000克，野山椒50克。
2、辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许泡椒鸡爪的做法：、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
3、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
4、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
5、4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
6、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
7、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
8、提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
9、2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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