海鲜日料还能吃吗？深圳相关餐饮企业回应！多部门提醒！

为全面防范日本福岛核污染水排海

对食品安全造成的放射性污染风险

确保进口食品安全

(资料图)

我国海关总署24日决定

全面暂停进口原产地

为日本的水产品（含食用水生动物）

海鲜、日料还能吃吗？

深圳相关水产市场、餐饮企业

受影响情况如何？

相关监管部门有何行动？

深圳卫视&壹深圳客户端记者

进行了走访调查

深圳行业组织发出

停购日本食品及相关水产品倡议书

当地时间8月24日13时，日本核污染水排海正式开始。核污染水排海，对全球海洋环境将造成不可预测的破坏和危害。其中，首当其冲的是渔业以及下游产业——日料、海鲜店。

8月25日，市场监管总局发布通告，将加大水产品食品安全监管及食盐价格监管力度，严禁用日本水产品制作餐食。

同一天，针对市场监管总局发布的最新通告，深圳市烹饪协会和深圳市日式料理行业协会，都发布了关于深圳市餐饮食品业停购日本食品及相关水产品的倡议书（点击阅读）。

此外，针对部分市民因担忧食盐供应而进行“囤盐”的情况，深圳市商务局25日发布提醒：深圳食用盐供应安全充足，市民理性消费不必盲目抢购。“目前总体供应平稳，储备也十分充足，8月25日直送到各门店，不会影响后续市场供应。”（点击阅读）

同一天，深圳市市场监督管理局表示，将每天对盐用品售价进行密切监测，一旦发现价格异常变化的，将立即跟进核实，严打哄抬物价。

深圳多家日料海鲜餐饮表态

停止采购日本水产品

加强食品安全自我监管

核污水排放对深圳海鲜、日料店经营影响几何？

25日中午，正值用餐高峰时段，记者来到深圳的一家海鲜餐厅了解情况。在餐厅的海鲜选购区，记者看到，商家在每种水产品处都标注了产地，以便消费者直观了解海鲜的源头，吃得放心。

“目前吃国产的海鲜，我们觉得还是比较放心的。”多位在场食客告诉记者。

该餐厅店长杨晓说，“我们店里保证不用日本海产品，同时会加强对国产海产品的检测力度，保障质量。”

日本排放核污染水相关新闻传播后，关于“还能不能吃日料？”“日料还安全吗？”等话题引起热议。

首先，是否有替代的食材？

记者了解到，日料常规食材为三文鱼、青花鱼、秋刀鱼与鳗鱼等。“全面暂停进口日本水产品，相关的食材也都能找到替代渠道。”

一位水产品进口商曾向媒体透露，即便不从日本进口，青花鱼与秋刀鱼也能从中国台湾等其它渠道获得；日料中的高人气食材三文鱼，主要来自智利与挪威；至于鳗鱼，则早就实现了国产，日本甚至需要大量进口中国养殖的鳗鱼。

（资料图）

其次，在市场层面，消费者的消费意愿会受影响吗？商家如何应对？

这两天，深圳科技园某日料店降价并推出六折套餐的截图在社群里广泛传播。有网友认为，这是日料店在风波中的自救之举，欲通过降价吸引客流。

该日料店一名工作人员在接受媒体采访时表示，该店的午市套餐推出已有一周，“我们做了实地考察，这边客流主要是工作餐需求为主。”对于食材来源，这位店员称，“现在有一些其它产地代替的。”

记者了解到，当前已有多家深圳日料品牌餐饮紧急声明，停止从日本进口食材，将采用国产或进口除日本以外的其它国家食材，确保食品安全。

深圳福田区某知名寿司店店长邹金龙表示，目前门店已全面停用日本进口的水产品原料。“门店会始终秉承食品安全为重中之重，任何原料的挑选都会经过重重筛选，符合国家与行业标准。”

“进入八月份，所有的门店已经没有再使用任何日本产的食材，包括水产品、肉类、酱料等。”另一家知名寿司品牌营销负责人陈钜恒告诉记者。

专家：通过正规渠道购买的海鲜

符合国家检测标准 可放心食用

研究表明，福岛第一核电站核污染水含有60多种放射性核素，很多核素尚无有效处理技术。专家表示，进入海洋的放射性核素通过海水扩散和洋流输运等方式对海洋生态环境造成污染，并且通过生物吸收和食物链传递等方式进入生物体中。

中山大学海洋科学学院教授、博士生导师谢伟表示，“从浮游藻类到小型的浮游动物，到大型的浮游动物，到小型的鱼类，再到大型的鱼类，这一系列的传递过程，这些不同的放射性核素、不同的生物之间，会有一定的生物扩大效应。”

核污染水的去向，是民众关注的重点话题之一。早在2021年，国内外研究团队便对福岛核污染水的扩散过程进行了模拟实验。结果表明，核污染水在排放后240天就会到达中国沿岸海域。作为海洋大省，广东海域面积42万平方千米，居全国第二；海岸线长4084.48公里，居全国首位，将受到影响。

欧洲科学院院士、南方科技大学讲席教授、深圳海洋大学筹建负责人林间认为，“污染物在海水里面的扩散是一个非常复杂的过程，和洋流有关，和当地的气候有关，也和台风影响有关。污染物到水里面以后，它的浓度也会变化，所以我们觉得首要的事情，要在海洋里一些关键的位置放监测站，直接测到底浓度有没有增加，增加了多少，我们中国的科学家要有一个布局，包括在可能的路径上都要做一些估值。”

2012年至今，食品中放射性物质监测工作，已纳入国家食品安全风险监测范畴。当前，2023年我国管辖海域海洋辐射环境监测正在进行。

专家提醒，市民既要保持警惕，也不必过度担忧。“加强食品监测非常重要。目前，污染物到中国海域还有一定的时间。我们通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用。”林间说道。

记者 / 汤蕊嘉 李响

部分内容综合自 / 广东台、时代周报、深圳市场监管、深圳商务

编辑 / 王海苹